(DOWNLOAD) "Tsukemono" by Ole G. Mouritsen & Klavs Styrbæk # eBook PDF Kindle ePub Free

eBook details

Title: Tsukemono
Author : Ole G. Mouritsen & Klavs Styrbæk
Release Date : January 10, 2017
Genre: Courses & Dishes,Books,Cookbooks, Food & Wine,
Pages : * pages
Size : 20160 KB

Description

Tsukemono fremstilles oftest af grøntsager, men også af frugter; og vi vil måske kalde det ?syltede sager.’ Tsukemono er dog langt mere end bare en måde at konservere frugt og grønt på.

Bogen er det første forsøg, også i international sammenhæng, på at bringe den japanske tradition med tsukemono ind i en større sammenhæng, som også omfatter kulturhistorie, videnskaben bag tilberedningsteknikkerne og smagen, alt sammen kombineret med forfatternes personlige erfaringer med i en årrække at have interesseret sig for og konkret arbejdet med at lave sprøde grøntsager inspireret af det japanske køkken.